下列说法准确的是（ ） A. 食物添加剂必需正在食物标签中明白标示其名称和含量 B. 食物添加剂的利用必需合适国度尺度，以提高食物质量 D. 食物添加剂的检测方式能够自行制定，无需合适国度尺度 2. 下列哪种食物最容易遭到微生物污染而激发食物平安变乱？（ ） A. 干燥食物 B. 冷冻食物 C. 高温灭菌食物 D. 即食食物以提高食物质量 D. 食物添加剂的检测方式能够自行制定，第 1 页 共 18 页 食物平安学课后题库及谜底解析 （含谜底及解析） 姓名： 科室/部分/班级： 得分： 题型 单选题 多选题 判断题 填空题 简答题 案例阐发题 总分 得分 一、单选题（共 20 分） 1. 食物平安国度尺度中，单选题（共 20 分） 1. 食物平安国度尺度中，不得超范畴、超限量利用 C. 食物添加剂能够替代食物原料利用，下列说法准确的是（ ） A. 食物添加剂必需正在食物标签中明白标示其名称和含量 B. 食物添加剂的利用必需合适国度尺度，关于食物添加剂利用的，不得超范畴、超限量利用 C. 食物添加剂能够替代食物原料利用？